红油鸡腿

发布时间：2021-10-18 04:49:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿2只 蒜4瓣 红油3汤匙 花生碎适量 3人份

辅料 others

葱少许 姜少许 生抽2汤匙 香醋半汤匙 米醋一汤匙 白糖半汤匙

红油鸡腿的做法

步骤 step

准备2只鸡腿

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葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米用蒜臼子捣碎，另外准备一大碗凉开水，一会能用到

步骤 step

锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放入鸡腿，翻个身，捞出来稍微控一下

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鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟，灶头开最小的一圈火，锅里的水冒着非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分钟后用筷子插一下，能轻松插透，但是能渗出血水，盖好盖子关火，继续焖几分钟

步骤 step

焖鸡腿的时候，准备红油调料，生抽、米醋、香醋、白糖、葱花调匀，加入红油、花生碎调匀即可，味道自己先尝一下，口重的稍放一点盐，红油至关重要，香而不辣

步骤 step

捞出鸡腿，放入事先备好的凉开水中

步骤 step

降下温度，鸡腿斩块

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把调好的红油调料浇在鸡腿上即可

技巧 tips

1、用鸡大腿吃起来比较过瘾，肉多，琵琶腿没多少肉

2、煮鸡腿的汤不要倒掉，用它吃过面条最好不过

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