豉椒带鱼

发布时间：2021-10-15 01:09:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

带鱼400克 豆豉25克 4人份

辅料 others

干辣椒10克 食油40克 食盐3克 黑胡椒末2克 大葱15克 白皮蒜20克 生姜10克 葱花少许 酱油10毫升 料酒15毫升 白糖适量

豉椒带鱼的做法

步骤 step

将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍20分钟

步骤 step

干辣椒去籽剪小段，豆豉备用

步骤 step

生姜、蒜头、大葱分别处好待用

步骤 step

平底锅热油，放入腌后带鱼段，煎至两面金黄色

步骤 step

另起油锅，加入蒜头、姜片、大葱碎爆香，然后放入煎好的带鱼段炒匀

步骤 step

再加入酱油、白糖、盐和适量的清水

步骤 step

然后把干辣椒和豆豉放入

步骤 step

翻炒至汁收干，撒入葱花即可关火

步骤 step

装盘

技巧 tips

加入适量白糖，有提鲜的作用。

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