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[导读]：藜麦豆腐丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的藜麦豆腐丸子的家常做法，藜麦豆腐丸子的做法步骤图解，更多家常藜麦豆腐丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
藜麦180克
鸡胸肉一块
豆腐一块
3人份
辅料
others
西兰花半朵
油适量
盐适量
藜麦豆腐丸子的做法
步骤
step
1
食材都准备好，提前一个晚上将藜麦浸泡过夜。藜麦营养丰富，被营养学家们称为远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”。
藜麦属于易消化食品，有淡淡的坚果清香，可以增强机体功能抑制三高、减肥塑身。浸泡一个晚上，藜麦会迅速冒出芽芽，这些芽芽就是藜麦最营养的部分，发芽后更利于人体吸收。
步骤
step
2
鸡胸肉用料理机打成泥备用。
步骤
step
3
西兰花洗干净后，放入开水锅中汆烫，然后将花冠切成碎末。
步骤
step
4
将豆腐抓碎，跟西兰花、鸡胸肉一起混合均匀，加盐调味。
步骤
step
5
取一团混合肉泥放在手心，团成圆球状，将肉泥球交替在手心摔打，让组织变得更紧实，如果肉泥粘手，可以事先在手心上抹上少许油。
步骤
step
6
将团好的鸡胸肉丸子放在泡好的藜麦碗中，裹上藜麦粒，用手将藜麦稍微压紧，防止蒸好后脱落。将所有的丸子都做好后，放在刷了油的盘子里，放入蒸锅，大火蒸20分钟至熟透。蒸熟后的丸子就可以上桌啦，
藜麦豆腐丸子的成品图
藜麦豆腐丸子的烹饪技巧
技巧
tips
藜麦一定要经过浸泡，如果时间来不及，最少也要泡四个小时，将藜麦泡出芽芽后，营养更利于吸收。豆腐要尽可能抓碎，豆腐越碎，做出来的丸子更漂亮。口感也更好。
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