玉米排骨胡萝卜汤

发布时间：2021-10-15 00:58:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 中级掌勺

主料 main

肋排500克 胡萝卜1根 甜玉米1根 5人份

辅料 others

盐适量 香葱少许 清水适量

玉米排骨胡萝卜汤的做法

步骤 step

准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净

步骤 step

肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水

步骤 step

煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水

步骤 step

捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫

步骤 step

砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖

步骤 step

1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块

步骤 step

排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右

步骤 step

出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀

技巧 tips

1、排骨焯水前用冷水浸泡，能将排骨中的血水清理得更加干净，炖出来的汤完全无腥味
2、这是一道非常清淡的汤，调味料建议只加盐，才能保持汤的原汁原味
3、炖汤的水一定性加足，中途不建议添加水
4、全程保持小火慢炖一小时左右

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