豉汁时蔬南极冰鱼
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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
南极冰鱼2条
盐1克
豉油鸡汁10克
白胡椒粉3克
耗油5克
橄榄油适量
2人份
辅料
others
洋葱适量
柠檬3片
黄樱桃番茄30克
碧绿南瓜半个
黄油10克
葱适量
豉汁时蔬南极冰鱼的做法
步骤
step
1
南极冰鱼,解冻后,用厨房纸将多余水分沥干。撒上少许的盐,白胡椒或者黑胡椒均可。放上柠檬片,腌制10分钟。
步骤
step
2
10分钟后,拿掉柠檬片,将豉油汁淋在鱼身上。涂抹均匀。配方用量仅供参考,具体口味根据自己口味酌情调节。
步骤
step
3
然后将耗油也涂抹在鱼身上。放上葱,适量橄榄油腌制30分钟。可以覆盖上保险膜。放到冰箱里冷藏腌制。
步骤
step
4
腌制好的鱼,放置到烤网上。在鱼身上放一些洋葱。
步骤
step
5
取一张锡纸,将蔬菜放在锡纸上,锡纸四边要足够大可以包裹住蔬菜。撒上适量的胡椒,盐。淋适量橄榄油,黄油放置在中间。将锡纸完全的包裹住蔬菜。
步骤
step
6
这部分我是同时烤的。如果你想鱼肉嫩嫩的,那么鱼的那部分也要包裹锡纸。
步骤
step
7
烤箱上火210,下火200.烤制30到40分钟。具体时间主要是倾向于蔬菜的成熟。鱼的成熟度,根据自己喜好,我是15分钟取出了鱼。蔬菜继续烤。
步骤
step
8
15分钟的鱼是这样的,不会特别干,肉质会有弹性。拿掉洋葱。就可以摆盘了。
步骤
step
9
蔬菜烤好后,将鱼和蔬菜摆进去就好。蔬菜部分可以根据自己喜好任意搭配。西蓝花,生菜沙拉,土豆沙拉。都可以。
豉汁时蔬南极冰鱼的成品图
豉汁时蔬南极冰鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、配方中的用量,可以感觉自己的口味调节。
2、鱼肉解冻后,一定要沥干多余水分再进行腌制
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