凉拌土豆丝
[导读]:凉拌土豆丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌土豆丝的家常做法,凉拌土豆丝的做法步骤图解,更多家常凉拌土豆丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
5分钟
难度
未知
主料
main
土豆 200克
胡萝卜60克
3人份
辅料
others
香菜2根
小米椒3个
大蒜3瓣
生抽2勺
cucu有机醋1大勺
白糖少许
盐适量
辣椒粉1小勺
玉米油1大勺
凉拌土豆丝的做法
步骤
step
1
首先准备好需要的食材,土豆清洗干净备用。
步骤
step
2
接着把小米椒去蒂后洗净切小圈,香菜去根后洗净切小段,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入碟子里备用。
步骤
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3
然后削去土豆皮,切成薄片,再切成细丝,放入凉水里浸泡一下,泡去水淀粉后捞起,再把胡萝卜洗净,削去外皮,切成薄片后再切成细丝,一起装入盘子里备用。
步骤
step
4
锅里倒入适量清水,大火烧开后放入土豆丝和胡萝卜丝,灼烫1分钟后捞起,过一遍凉开水。焯烫土豆丝的时候,加少许盐和少许白醋,这一步很关键,很多人却忽略了,多加这一步可以使土豆丝口感更脆爽。
步骤
step
5
开始调凉拌汁,准备一个小碗,在碗里加入小米椒、蒜末、食盐和辣椒粉。
步骤
step
6
淋上1大勺热油,再加入2勺生抽和1大勺香醋。
步骤
step
7
用勺子搅拌均匀,凉拌汁就做好了,想要味道鲜一点,可以加少许白糖或者少许鸡精提鲜,看自己喜欢。
步骤
step
8
将焯熟的土豆丝控干水,装入大碗里,一定要沥干水哦,否则影响口感。
步骤
step
9
最后倒入之前拌好的凉拌汁,再撒上香菜,香菜不需要淋热油,这样口感才好。
步骤
step
10
用筷子迅速拌匀,装入盘子里,美味又下饭的凉拌土豆丝就做好了。
步骤
step
11
拌好的土豆丝香辣脆口,是一道极好的下饭菜和下酒菜。
步骤
step
12
太美味了!
凉拌土豆丝的成品图
凉拌土豆丝的烹饪技巧
技巧
tips
1,土豆丝不能灼烫太久,否则口感不脆了。
2,喜欢红油的,拌的时候可以加1勺红油,看起来更有食欲。
3,不喜欢吃辣的,可以少加辣椒。
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