牛肉焖笋

发布时间：2021-10-18 03:16:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

牛肉500克 笋子250克 3人份

辅料 others

洋葱1个 姜片4片 豆瓣酱 1大勺 香叶2片 八角2个 桂皮2块 红辣椒 3个 花椒 1小勺 酱油1勺 高度白酒1勺 料酒1勺 油盐适量

牛肉焖笋的做法

步骤 step

准备好原材料；

步骤 step

牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净；

步骤 step

牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净；

步骤 step

煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒；

步骤 step

翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒；

步骤 step

烹饪适量的料酒和酱油，翻炒上色；

步骤 step

再加入笋子进去翻炒；

步骤 step

翻炒均匀后倒入电压力锅中；

步骤 step

再加入少许水和1个洋葱；

步骤 step

按下电压力锅炖煮牛肉的功能键；

步骤 step

时间到，将整个的洋葱拿出来，再放入盐和胡椒粉调味；, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。

步骤 step

端上桌了。

技巧 tips

1. 牛肉要用冷水焯水，加入姜片和白酒能帮助去腥； 2. 先煸炒大料能更激发其香味； 3. 笋子不易熟，所以要一起与牛肉下锅炖煮； 4. 加入一个洋葱帮助去腥，煮好后直接捞出来，所以不要切开。

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