蒜香鸭血

发布时间：2021-10-17 20:52:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸭血一盒 蒜苗4根 豆瓣酱一勺 花椒粉适量 3人份

辅料 others

青红椒适量 料酒一勺 油适量 盐适量

蒜香鸭血的做法

步骤 step

食材都准备好。

步骤 step

大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散，炒出来更入味。

步骤 step

鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。

步骤 step

油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

步骤 step

加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

步骤 step

淋入生抽，加适量水，烧开。

步骤 step

将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。

步骤 step

鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

步骤 step

加盐调味即可出锅。鸭血在凝固的过程中已经添加了一些盐，所以盐要酌情添加。

技巧 tips

鸭血很容易碎，入锅一定要轻，而且鸭血比较容易熟，稍微变色就可以调味出锅了，不要久煮，以免口感变老。

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