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[导读]：四川抄手的做法菜谱为您推荐大图正宗的四川抄手的家常做法，四川抄手的做法步骤图解，更多家常四川抄手怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
馄饨皮250克
猪瘦肉120克
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
老姜5片
小葱2颗
大蒜2瓣
盐1勺
生抽1大勺
香醋1勺
藤椒油3滴
白糖0.5小勺
油泼辣子1大勺
四川抄手的做法
步骤
step
1
备好食材：猪瘦肉，抄手皮，鸡蛋，老姜，葱末；
步骤
step
2
猪瘦肉洗净，砍成肉末；老姜洗净，剁碎；肉末同姜末混合，再调入适量盐，磕入鸡蛋；
步骤
step
3
肉馅用筷子往一个方向搅拌至肉馅起胶；再调入葱末，再搅拌均匀；
步骤
step
4
取一张抄手皮，包入适量肉馅；
步骤
step
5
沿对角线对折；
步骤
step
6
抄手皮的操作如图所示；
步骤
step
7
再将两个角粘起来；将抄手角粘起来时，可借助肉馅，或蛋清；
步骤
step
8
老姜、大蒜洗净，剁碎；小葱洗净，切葱花；
步骤
step
9
姜蒜碗里调入适量生抽，香醋，藤椒油，油泼辣子，盐，白糖，清汤搅拌均匀；
步骤
step
10
锅里倒入适量清水烧开；
步骤
step
11
放入抄手煮熟；
步骤
step
12
将煮熟的抄手捞出；
步骤
step
13
淋入第九步的调料，撒上葱花即可。
四川抄手的成品图
四川抄手的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整；
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