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[导读]：黑胡椒溜肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑胡椒溜肉的家常做法，黑胡椒溜肉的做法步骤图解，更多家常黑胡椒溜肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
熘
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪腿肉300克
4人份
辅料
others
油100毫升
盐2克
黑胡椒粉3克
红薯粉30克
鸡蛋一个
料酒15毫升
番茄酱20毫升
鲜酱油30毫升
香醋15毫升
白糖15克
熟芝麻3克
黑胡椒溜肉的做法
步骤
step
1
猪肉洗净
步骤
step
2
切成条状
步骤
step
3
红薯粉用擀面杖擀细
步骤
step
4
准备番茄酱，调好糖醋汁（鲜酱油30毫升 香醋15毫升白糖一调羹）
步骤
step
5
放入碗中加入盐2克 ，半个鸡蛋清，15毫升料酒，黑胡椒粉，红薯粉抓匀腌制2小时
步骤
step
6
准备鸡蛋液
步骤
step
7
把腌制好的肉段裹上蛋液
步骤
step
8
再粘上红薯粉
步骤
step
9
热锅温油
步骤
step
10
下入煎炸至微黄变色捞起
步骤
step
11
等油温升高后再下入煎炸至金黄捞起
步骤
step
12
另起锅，加入少许油，加入2调羹番茄酱炒出香味
步骤
step
13
再把糖醋汁水倒入煮开
步骤
step
14
加入肉段颠锅使肉全部裹上酱汁后熄火，盛入碗中撒上熟芝麻即可
黑胡椒溜肉的成品图
黑胡椒溜肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉切段要均匀，这样腌制的时候容易均匀入味；
2、煎炸的时候第一次要温油下锅，这样到最后才能外脆里嫩；
3、番茄酱和糖醋汁融合酸甜味更加味美；
4、我用鲜酱油代替了生抽，主要是味道不是那么的偏咸，而且鲜酱油更能提鲜味。
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