蒸玉米肉饼

发布时间：2021-10-17 04:00:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉200克 玉米100克 红薯淀粉15克 4人份

辅料 others

胡萝卜50克 盐 2克 酱油 15毫升 白胡椒粉2克 花生油 10毫升 料酒10毫升 香葱少许

蒸玉米肉饼的做法

步骤 step

准备材料：猪上肉一块，胡萝卜削皮切小粒，玉米棒取玉米粒

步骤 step

猪上肉手剁成肉糜

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往肉糜加入盐、酱油、花生油、料酒、白胡椒粉和红薯淀粉

步骤 step

用筷子把肉糜和调料搅匀，搅拌时要往一个方向使劲，把肉糜搅上劲

步骤 step

往肉糜中加入玉米粒和胡萝卜粒，拌匀

步骤 step

将肉馅放入盘子里，用手指将肉馅按平

步骤 step

蒸锅煮沸水后放入肉饼，大火蒸8-10分钟

步骤 step

蒸好后放在锅里焖2、3分钟后才打开盖子，撒上葱粒即可

技巧 tips

1、上肉要买那种有一点点肥肉的，吃起来才会甘香不柴，广州超市这种肉称为梅花肉。
2、做肉丸子和蒸肉饼我都喜欢用红薯淀粉，红薯淀粉做出来爽口，其次可以加木薯淀粉，真的没有红
薯淀粉和木薯淀粉，可以用玉米淀粉。
3、把肉馅铺平铺薄可以节省蒸的时间，蒸的时间要根据份量来调整。

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