家常手撕包菜
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
包菜400克
五花肉80克
干辣椒5根
蒜瓣3瓣
生姜1小块
花椒1小撮
3人份
辅料
others
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
油辣椒1/2茶匙
醋1汤匙
糖1茶匙
盐1/2茶匙
黑胡椒粉1茶匙
花椒油1/2汤匙
家常手撕包菜的做法
步骤
step
1
主要材料备齐;
步骤
step
2
包菜用手撕成小片洗净,放入蔬菜清洗脱水机沥干水分;
步骤
step
3
接着将五花肉切薄片,姜蒜切末,干辣椒切段,取一个小碗加好调料拌匀备用;
步骤
step
4
锅中入油烧热,下五花肉片用小火煸至变色;
步骤
step
5
接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香;
步骤
step
6
旺火下包菜快速翻炒;
步骤
step
7
倒入调好的酱汁,翻炒均匀至包菜变软即可关火;
步骤
step
8
起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
步骤
step
9
完成。因为酱料事先调好了比例,所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。
家常手撕包菜的成品图
家常手撕包菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、加入少许五花肉,用小火煸出猪油,吃起来不会腻,也会为菜增加香气。
2、还是那句,蔬菜要沥干水分,一定切记要热油旺火炒。
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