冬菇莴笋丝

发布时间：2021-10-17 02:32:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

干冬菇3个 莴笋1根 蒜瓣2个 3人份

辅料 others

盐3克 蚝油1汤匙 淀粉1汤匙 清水适量 橄榄油少量

冬菇莴笋丝的做法

步骤 step

用新鲜的冬菇或干货都可以，新鲜的冬菇在烹调之前，整朵放在锅中，焯煮一下再切丝，去除部分杂质，干冬菇浸泡软，洗净切丝，蒜瓣去皮切片，莴笋去皮洗净，切丝；

步骤 step

碗里倒入蚝油、加上3克盐，一汤匙淀粉，加水调成水淀粉，事先调好酱汁，等会炒菜就不会手忙脚乱，烹调一气呵成，倍爽；

步骤 step

热锅倒入橄榄油，将蒜片和冬菇丝煸出香味；

步骤 step

倒入莴笋丝，保持大火快速翻炒几下；

步骤 step

倒入调好的水淀粉，翻炒均可后即可铲起。

技巧 tips

食尚小贴士：

莴笋丝煸炒时间不可以太长，保持爽脆的口感

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