酸辣豆芽荞麦面

发布时间：2021-10-17 01:11:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

冷面一捆 绿豆芽适量 胡萝卜一段 3人份

辅料 others

油辣子一大勺 白芝麻适量 辣椒干适量 葱适量 糙米醋（米醋、果醋等）一大勺

酸辣豆芽荞麦面的做法

步骤 step

取一捆荞麦冷面，用手搓开，有点像橡皮筋的感觉，有的荞麦冷面用酒精消毒没有使用防腐剂，所以有股酒精味，放入水中冲洗几次就会好的

步骤 step

水煮沸后，冷面下锅用筷子搅拌，煮一分钟使其变软捞出，入凉开水冲洗分散沥干水分备用

步骤 step

胡萝卜切丝

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绿豆芽去头尾洗净后，入开水中汆烫至熟，捞出沥干备用

步骤 step

准备调味料，生抽和糙米醋一大勺，盐一小勺，油辣子一勺调匀，倒入面中拌匀

步骤 step

加上剪碎的辣椒干和葱花

步骤 step

加入绿豆芽和胡萝卜丝，拌匀即可食用

技巧 tips

1.可以根据自己的喜好选择醋的种类
2.凉面入冰箱放一会再吃味道更佳

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