酥皮蜜黑豆面包

发布时间：2021-10-17 00:04:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉150克 奶粉1汤匙 盐1/4茶匙 糖30克 4人份

辅料 others

鸡蛋42克 酵母1茶匙 水80克 黄油45克 糖粉30克 盐0.3克 低筋面粉30克 蜜黑豆适量

酥皮蜜黑豆面包的做法

步骤 step

将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉.盐.糖混合均匀

步骤 step

倒入打散的鸡蛋.酵母水以及剩下的水

步骤 step

揉成面团

步骤 step

继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 step

揉好的面团在温度28度.湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时，温度不够的话可以延长时间，现在的室温放微波炉里要一个晚上，如果你的烤箱有发酵功能是最好)；
面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁，包入适量的蜜黑豆

步骤 step