绿豆沙馅南瓜包
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
南瓜泥100克
面粉300克
辅料
others
酵母3克
自制绿豆沙馅适量
绿豆沙馅南瓜包的做法
步骤
step
1
将南瓜泥放入容器内
步骤
step
2
加上面粉和酵母粉
步骤
step
3
和成软硬适宜的面团,如果南瓜泥本身的水分不足可以稍加水。
步骤
step
4
放温暖处发酵至2倍大
步骤
step
5
将发酵好的面团揉好排气,再静置15分钟。
步骤
step
6
将面团揉成条切成均匀的面剂子
步骤
step
7
擀成圆面片
步骤
step
8
将绿豆沙馅包入其中包成包子
步骤
step
9
全部包好
步骤
step
10
放入笼屉中进行二次发酵,天气冷,可以先将锅中放入水加热后关火,将面坯放入盖上锅盖进行发酵。
步骤
step
11
发酵好后大火蒸制20分钟,然后虚火蒸5分钟。
步骤
step
12
绿豆沙南瓜包出锅啦。
绿豆沙馅南瓜包的成品图
绿豆沙馅南瓜包的烹饪技巧
技巧
tips
天气冷了不太好发酵,可以将面团或包子生坯放入盛有热水的锅中或微波炉中进行发酵,可以节省时间。
南瓜泥和面时先不要加水,如果南瓜泥本身的水分不足可以稍加水。
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