口蘑小馒头

发布时间：2021-10-11 23:43:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉500克 水310克

辅料 others

酵母5克 白糖20克 盐2克

口蘑小馒头的做法

步骤 step

用温水把酵母融化

步骤 step

面粉里放入盐和糖，慢慢倒入酵母水，混合成絮状

步骤 step

在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发

步骤 step

面团发酵两倍大

步骤 step

取出面团排气揉光

步骤 step

取一半的面团的分成小剂子，饼搓圆，每个大约40克

步骤 step

用食指火找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔

步骤 step

另一半的面团搓成长条，分成约2厘米的小圆柱形，粗细和圆剂子的小孔大小相仿

步骤 step

圆柱形长条，沾水安在圆面剂子戳好的小窝里

步骤 step

放入蒸锅饧发20分钟，在开火蒸15分钟左右，蒸好后焖3分钟左右在开锅即可

技巧 tips

两个面剂子和在一起的时候记得蘸点水，这样才牢固。

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