蒜子肉末茄子煲
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子 400克
青椒50克
猪肉末50克
4人份
辅料
others
油 25克
生抽30克
大蒜20克
葱花少许
老抽15克
白糖5克
盐1克
黄酒10克
蒜子肉末茄子煲的做法
步骤
step
1
茄子洗净后切成条状 ,青椒洗净后切小块
步骤
step
2
猪肉末里加入黄酒,葱花,盐拌匀 ,大蒜去皮,小葱洗净后切成葱花
步骤
step
3
热锅倒油
步骤
step
4
温油先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出
步骤
step
5
再把青椒入锅炒出香味后盛出
步骤
step
6
把大蒜加入爆出香味
步骤
step
7
加入茄子煸炒至变软
步骤
step
8
加入生抽和老抽煸炒均匀
步骤
step
9
加入清水后盖上盖子烧制入味
步骤
step
10
加入白糖翻炒均匀
步骤
step
11
倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火
蒜子肉末茄子煲的成品图
蒜子肉末茄子煲的烹饪技巧
技巧
tips
猪肉末要先用盐,黄酒拌匀去掉腥味
各家的口味不同,请按照自家的口味调味
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