香菇千张结烧排骨

发布时间：2021-10-16 23:34:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

排骨300克 千张结200克 香菇6-8朵 4人份

辅料 others

八角 1个 桂皮1块 香叶1片 红椒 1个 冰糖 1小碟 料酒2勺 生抽 1勺 姜片3片 油盐适量

香菇千张结烧排骨的做法

步骤 step

准备好原材料；

步骤 step

热锅凉油，放入排骨进去煸炒；

步骤 step

煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒；

步骤 step

翻炒几下后烹入适量的料酒；

步骤 step

翻炒几下后烹入适量的料酒；

步骤 step

加入适量的水煮开，加盖转为小火炖煮十五分钟；

步骤 step

加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟；

步骤 step

再转为大火收汁，加入适量的盐调味，盛入小钵中，表面撒上小葱末。

步骤 step

端上桌了。

技巧 tips

1 排骨提前用冷水泡上两个小时，中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先将排骨炖煮15分钟，再放入配料炖煮五分钟，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

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