舌尖上的中国年|花样面食福娃闹新春
[导读]:舌尖上的中国年|花样面食福娃闹新春的做法菜谱为您推荐大图正宗的舌尖上的中国年|花样面食福娃闹新春的家常做法,舌尖上的中国年|花样面食福娃闹新春的做法步骤图解,更多
工艺
蒸
口味
家常味
时间
数小时
难度
高级厨师
主料
main
普通面粉500克
4人份
辅料
others
酵母4克
红曲粉3克
无铝泡打粉1克
可可粉3克
竹炭粉1克
各色果粉3克
食用色素少许
舌尖上的中国年|花样面食福娃闹新春的做法
步骤
step
1
准备食材: 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g,红曲粉:3g;可可粉:3g;竹炭粉:1g。各色果粉:3g,食用色素:少许。
步骤
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2
将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀,加入适量的温水,将面粉和成光滑面团。取出一部分原色面团,盖湿润的屉布,温暖处进行发酵。
步骤
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3
按喜好和需要留下一部分原色面团,分别搓入可可粉、竹炭粉、红曲粉和各色果粉和成彩色面团。将彩色面团放在不同的容器中发酵。
步骤
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4
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。首先做一个点爆竹的福娃。除福娃的脸用原色面,头发用黑色面外,衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为蹲姿,一手微扬,一手伸出朝向地面。
步骤
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5
再做一个打扁鼓的福娃。除福娃的脸用原色面,头发用黑色面外,衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为双手扬起,两腿分开。
步骤
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6
将扁鼓挂在他的脖子上。
步骤
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7
接着做一个打腰鼓的福娃。除福娃的脸用原色面,头发用黑色面外,衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为一手挥动,一手摆在胸前。
步骤
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8
把腰鼓粘在他的肚子部位。
步骤
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9
都固定好后进行二次发酵。观察福娃的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后10分钟制熟。蒸制时间请根据您制作的面食大小酌情增减。
步骤
step
10
福娃制熟后,稍晾一会儿,不烫手就为他们画出五官。注意在正式画之前在纸巾上轻轻试印一下,这样做的目的是让纸巾吸去过分丰盈的水分。这样做之后,再印上的花纹会更加清晰。最后,用牙签做出鼓锤和火柴棒,插在福娃的手上。
步骤
step
11
爆竹除旧岁,
岁岁平安。
福娃闹新春,
春意盎然。
给您拜年了!祝新年大吉!
舌尖上的中国年|花样面食福娃闹新春的成品图
舌尖上的中国年|花样面食福娃闹新春的烹饪技巧
技巧
tips
1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
3.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
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