卤猪舌
[导读]:卤猪舌的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤猪舌的家常做法,卤猪舌的做法步骤图解,更多家常卤猪舌怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
家常味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
猪舌一条
大蒜适量
香菜适量
3人份
辅料
others
酱油4勺
蚝油3勺
鸡精1小勺
白糖10-15克
清水适量
卤猪舌的做法
步骤
step
1
首先说下猪舌的处理,先洗干净,放开水里灼一两分钟,取出来用刀把表面白色的那层东西刮掉,用盐抓下,再次洗干净
步骤
step
2
把酱油,蚝油,鸡精,白砂糖放入锅内拌均匀
步骤
step
3
大蒜整瓣剥皮,放入锅内
步骤
step
4
先倒入一小碗清水
步骤
step
5
把猪舌放进去滚几圈,腌制20分钟,中途要时不时翻动下才能均匀
步骤
step
6
再次加入适量清水,可以淹至猪舌至少2/3,开大火煮开后,盖上盖子小火继续焖煮30-40分钟,中途记得要多翻动3-4次,这样才容易均匀
步骤
step
7
煮到筷子可以比较轻易戳入就可以关火了,然后把猪舌泡在卤水里至少2小时,中途记得翻面泡
步骤
step
8
快要吃再提前捞出来,切片摆盘就可以了,适当加点香菜或者葱花装饰,再淋上一点卤汁,非常美味
卤猪舌的成品图
卤猪舌的烹饪技巧
技巧
tips
卤汁自己调配的,感觉比外面买的要放心一些,糖可以根据自己的口味和酱油的咸淡微调。
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