虾酱炸鸡腿

发布时间：2021-10-16 20:50:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 其它口味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡腿500克 3人份

辅料 others

虾酱2茶匙 料酒2茶匙 白糖1/2茶匙 白胡椒粉少许 蚝油1茶匙 姜粉少许

虾酱炸鸡腿的做法

步骤 step

食材大集合，鸡腿切成块（买了直接让卖家切好）、虾酱、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜粉。

步骤 step

所有调料倒入鸡块中。

步骤 step

鸡块和所有调料充分抓匀，盖上保鲜膜，至少腌渍2小时以上（腌渍一晚更好）

步骤 step

腌渍好的鸡块中打入一个鸡蛋。

步骤 step

把鸡蛋和鸡块拌匀。

步骤 step

取一块鸡块，均匀的裹上一层干面粉（80克面粉+20克玉米淀粉混合均匀）

步骤 step

裹好面粉的鸡块静置一会。

步骤 step

油温6成热，逐块放入裹好面粉的鸡块炸制，中小火炸3分钟。

步骤 step

转大火炸制金黄即可捞出。

技巧 tips

虾酱本身就很咸，菜肴不需要放盐，一定要记住。

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