莜面鱼鱼

发布时间：2021-10-16 20:16:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

荞麦面110克 3人份

辅料 others

西红柿1个 木耳(水发)4朵 尖椒1个 香菜2根 食盐1/2茶匙 花椒粉1克 植物油2汤匙 鸡精1/2茶匙 鸡蛋1个 水110毫升

莜面鱼鱼的做法

步骤 step

取一干净容器，称量莜面110克，倒入110克开水，边倒边搅拌拌匀，用手揉成光滑的面团

步骤 step

揪两块小剂子，并排放在案板上，两块剂子之间要有间隔

步骤 step

用手按住剂子，向前搓成细长的条，使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条，熟手可以这样搓好，可是我一次只能搓一根，中间有时候还断开，不过一小会就搓完了

步骤 step

将搓好的莜面鱼鱼，整齐的放在笼屉中，将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上大火蒸5分钟即熟

步骤 step

鸡蛋在油锅里炒熟，下西红柿、木耳、尖椒再煸炒一会加盐，加少许水，炖一会加鸡精出锅，淋上香菜就是了

步骤 step

蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下，用手撕开，浇上卤汤就可以吃啦，很香很有嚼头

技巧 tips

莜面要用开水和面。

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