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[导读]：浆水莜面鱼鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的浆水莜面鱼鱼的家常做法，浆水莜面鱼鱼的做法步骤图解，更多家常浆水莜面鱼鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
莜面100克
玉米面(白)100克
玉米淀粉10克
浆水菜1袋
芹菜5根
韭菜1小把
3人份
辅料
others
盐适量
生抽10克
鸡粉5根
干辣椒段10克
红花椒5克
油泼辣子适量
浆水莜面鱼鱼的做法
步骤
step
1
准备材料。浆水菜切碎。细芹洗净切小段。韭菜洗净切小段
步骤
step
2
莜面和玉米淀粉混合
步骤
step
3
用水搅拌成稀糊状
步骤
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4
锅里加入少许水，烧开后，转中小火
步骤
step
5
一边倒入面糊，一边搅拌
步骤
step
6
一直搅拌至成稠稠的糊状
步骤
step
7
盆里倒入凉开水，将面糊用勺子舀入漏网中，用勺子搅拌，鱼鱼就顺着网眼滑入水里。（我用的是电饭煲的蒸笼）
步骤
step
8
玉米面粉也同样的做法。（要一直搅拌，才会有筋道）
步骤
step
9
油锅烧热，放入韭菜，盐、酱油调味炒熟后，装起备用
步骤
step
10
锅里倒入适量的油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味
步骤
step
11
放入芹菜炒匀
步骤
step
12
倒入浆水菜，加适量的水。烧开，放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。关火
步骤
step
13
碗里捞入莜面和玉米面鱼鱼，舀入浆水菜，撒上韭菜。淋入油泼辣子
浆水莜面鱼鱼的成品图
浆水莜面鱼鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、西北的菜场里会有卖浆水菜。
2、加入了玉米淀粉，鱼鱼会看起来有点透明。
3、韭菜和油泼辣子不能少。
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