莲藕鲜肉包
[导读]:莲藕鲜肉包的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲藕鲜肉包的家常做法,莲藕鲜肉包的做法步骤图解,更多家常莲藕鲜肉包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉600克
莲藕400克
花生油60克
盐5克
生抽两勺
蚝油两勺
料酒两勺
鸡蛋1个
葱花3克
十三香少许
4人份
辅料
others
面粉400克
清水200克
白糖10克
酵母粉4克
莲藕鲜肉包的做法
步骤
step
1
把清水倒入面包桶里,放入白糖,倒入面粉和酵母粉,启动面包机,选择一个和面程序,大约18分钟,和面结束后,盖上保鲜膜,留在面包机里发酵至两倍大。没有面包机的朋友可以手工和面,现在天气热,面团发得很快,大约40分钟左右就好了,注意别发过头。
步骤
step
2
把猪肉去皮洗净切块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选择前腿肉更嫩,三分肥,七分瘦的口感最好。
步骤
step
3
肉末中加入鸡蛋和盐搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。
步骤
step
4
加入生抽、蚝油、料酒、十三香,搅打均匀。
步骤
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5
加入葱花搅打均匀。
步骤
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6
把莲藕去皮洗净檫成粗丝,挤干水份。
步骤
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7
再把莲藕切碎一点。
步骤
step
8
把莲藕放入肉末中搅打均匀。
步骤
step
9
淋入花生油,搅打均匀,肉馅就拌好了。这次拌的肉馅有点多,做一次包子用不完,可以留着明天继续做包子,或者蒸莲藕丸子,炸莲藕丸子都很好吃。我买了一斤饺子皮包饺子,刚好把肉馅用完,这样明后两天的早餐也准备好了,早上只要蒸一下就可以,很方便。
步骤
step
10
把发酵好的面团取出,揉匀排气,再醒发十分钟。
步骤
step
11
把面团搓成长条,分成若干份,取一小份面团,粘上少许干粉,按扁,用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮。
步骤
step
12
放入一大勺莲藕肉馅,捏成包子的形状,依次做完全部。
步骤
step
13
把包子生胚放入蒸笼里醒发20分钟,开中火蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅享用。
莲藕鲜肉包的成品图
莲藕鲜肉包的烹饪技巧
技巧
tips
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