虽然还在春季，但武汉的春天感觉总是特别短，前段时间高温曾经飙升到30度，很多人说武汉没有春秋只有冬夏，其实在我看来，也不是如此，这几天温度就挺好呀，春风拂面，气候宜人，千万不要浪费这样的好天气，因为很快就会热起来了。

“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。这样的菜菜简单易操作，汤鲜味美，现在正是新鲜春笋上市的季节，这道春季时令菜菜，不要错过了。

抓住春天的尾巴---腌笃鲜

原料：春笋，火腿，排骨，五花肉，香菇。

配料：姜片，大葱，小葱。

腌笃鲜的做法大全

1、香菇去蒂清洗好备用。

2、准备好火腿和五花肉，切成厚片。

3、准备好排骨，将三种肉肉焯水。

4、再另外准备好清水，放入焯过水的肉肉和香菇，再放一些姜片和大葱段，大火烧开后，小火炖一小时。

5、春笋切块。

6、将春笋焯水，去掉涩味。

7、放入汤中，继续炖一小时即可，喝的时候加少量的小葱即可。

美食小贴士

1、火腿有咸味，最后不必再加盐。

2、其实这道菜菜，一般直接加五花肉和咸肉即可，但我实在不喜欢直接白汤炖出来的五花肉，所以加了一部分排骨。

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