西红柿牛腩煲

发布时间：2021-10-16 17:51:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 茄汁味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

西红柿3个 土豆1个 牛腩250克 2人份

辅料 others

葱1小段 料酒1汤匙 酱油1汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 八角1个 姜1小块 蒜2瓣 植物油2汤匙 番茄酱2茶匙

西红柿牛腩煲的做法

步骤 step

锅内水烧开，将生牛腩切块后烫一下，捞去浮沫，取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，我一般用电饭煲煮，选择煮肉模式，大概40分钟左右

步骤 step

焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状

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锅中放油，葱花爆炒出香味

步骤 step

倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水，我又放了番茄酱

步骤 step

倒入土豆块，大火翻炒

步骤 step

然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会

步骤 step

煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可

技巧 tips

1、如果想味道更正宗，可以适量添加黄豆芽进去，不放土豆；
2、拍照时我们家砂锅被占用了，所以我就用了铁锅来煮，如果想汤汁更浓更入味，建议用砂锅来煲这个汤。

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