香辣板鸭

发布时间：2021-10-16 14:26:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

板鸭半只 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 洋葱100克 辣皮子5个 青辣椒1个 花椒粒2克 生抽10克

香辣板鸭的做法

步骤 step

主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽

步骤 step

把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出

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用蒸锅蒸30分钟左右

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取出晾凉切块

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洋葱切块，姜切片

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青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段

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油热8层下花椒粒爆出香味

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辣皮子、姜丝翻炒出香味

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下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味

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鸭翻炒均匀

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加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右

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翻炒均匀即可

技巧 tips

浸泡板鸭最少2小时以上，因为比较咸一般加盐特少翻炒，加白糖就是中和咸味

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