鱼香茄子

发布时间：2021-10-16 01:22:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 豆瓣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子3个 肉末100克 2人份

辅料 others

豆瓣酱1勺 调和油适量 生抽1勺 姜1块 大蒜2瓣 白砂糖3克 小葱适量 小米椒2个 蚝油适量 鸡精适量

鱼香茄子的做法

步骤 step

备材料

步骤 step

茄子切长条，小米椒切粒，蒜头切粒，豆瓣酱，备用

步骤 step

茄子撒点淀粉抓匀

步骤 step

碗里放生抽，耗油，白糖，鸡精，搅拌均匀备用

步骤 step

锅里多倒点油，大火烧热，下茄条，大火炸至微微金黄，捞起控油备用

步骤 step

锅里留点底油，下肉末

步骤 step

肉末炒散变色，加入豆瓣酱小米椒，炒出红油

步骤 step

加入蒜粒，继续翻炒

步骤 step

倒入茄条翻炒，加入调好的汁

步骤 step

收汁，出锅

技巧 tips

炸茄条，火要大！

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