啤酒鸭

发布时间：2021-10-16 01:20:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 香辣味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

鸭肉500克 啤酒1瓶 3人份

辅料 others

青椒两个 大蒜半个 生姜小块 老抽半汤勺 生抽一勺 料酒半勺 陈皮/冰糖/八角适量 剁椒一勺

啤酒鸭的做法

步骤 step

食材准备:
鸭肉斩成块，冷水下锅进行焯水，再用清水冲洗好后沥干水分；
青椒切丝，大蒜、姜切成粒备用；

步骤 step

煸炒配料:
锅里倒入适量油，放入姜、蒜粒、八角，翻炒片刻，加入跺椒继续翻炒；

步骤 step

加鸡块:
将鸡块放入锅中，大火翻炒。同时放入老抽、生抽、耗油、料酒、少许二锅头，继续翻炒；

步骤 step

加啤酒:
倒入一罐啤酒，适量开水，没过鸡块一节手指的高度就可以了；
放入冰糖、陈皮、胡椒粉、鸡精，然后加盖转中火焖；

步骤 step

加青椒:
待锅里的汁水收的差不多的时候，把青椒放下去快速翻炒，止青椒变色即可出锅了!

技巧 tips

鸭肉一定要焯水，这样干净又能去味；\n不用放盐，因为老抽、生抽、耗油都是咸的!

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