肉末酸豆角

发布时间：2021-10-16 00:32:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

酸豆角500克 猪肉200克 3人份

辅料 others

红尖椒10个 泡姜1块 老抽2克 香油3克 植物油15克 玉米淀粉6克

肉末酸豆角的做法

步骤 step

准备好原材料

步骤 step

酸豇豆用清水清洗再泡一会

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猪肉剁成末

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酸豇豆、红尖椒、泡姜都切成末

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肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀

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锅里倒入适量油，烧到三成热

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下入肉末小火炒散开

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加入少许老抽翻炒均匀

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加入酸豇豆、红尖椒、泡姜，翻炒均匀，多炒一会，充分炒入味

步骤 step

出锅了

技巧 tips

1、酸豇豆比较咸，所以多用清水清洗泡泡，退掉部分盐；
2、酸豇豆味道十足，所以肉末里不加盐，也不需要太多调料；
3、炒肉末的时候油温不要太高，以免不容易炒散开；
4、酸豇豆和肉末多炒一会，两者充分吸收味道。

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