清蒸带鱼
[导读]:清蒸带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸带鱼的家常做法,清蒸带鱼的做法步骤图解,更多家常清蒸带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
带鱼段500克
4人份
辅料
others
花生油40克
盐3克
蒸鱼豉油两勺
白糖8克
啤酒200克
姜1块
香葱5根
红辣椒1个
清蒸带鱼的做法
步骤
step
1
先把带鱼处理干净,表面划上花刀,倒入啤酒,放入白糖,浸泡15分钟。
提示:带鱼划上几刀更容易入味,也可以更好的去腥。鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。
步骤
step
2
把啤酒倒掉,撒入盐抹匀,腌制5分钟。
提示:盐一定要抹匀,不然有些没味道的就不好吃了。
步骤
step
3
切一点红椒丝和葱丝。
提示:红椒丝没有可以不放,葱丝可以换成葱花。
步骤
step
4
把剩余的葱切段,姜切片,铺在盘子上,再摆入带鱼。
提示:盘子上摆放葱段和姜片,形成空隙,鱼的两面受热更均匀,蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
步骤
step
5
蒸锅烧开水,放入带鱼,大火蒸12分钟左右。
提示:锅里一定要烧开水,再放鱼大火蒸,时间根据火力和鱼的大小决定,不要超过15分钟,蒸太久会影响鱼肉的口感。
步骤
step
6
熄火,取出带鱼,倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油。
提示:鱼蒸好后的汤汁不要,因为腥味很重。
步骤
step
7
摆上红椒丝和葱丝,泼入一勺热油激出香味,即可上桌享用。
提示:热油可以增加香味,也是鱼肉好吃的关键哈!
清蒸带鱼的成品图
清蒸带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
这道滋味鲜美的清蒸带鱼,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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