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工艺
蒸
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鱼头1个
剁椒15克
4人份
辅料
others
食盐2勺
生姜1块
料酒1勺
蒜1个
葱适量
生抽1勺
霸王超市| 剁椒鱼头的做法
步骤
step
1
鱼头，准备好，清理干净，我选择的是鲢鱼的鱼头；
步骤
step
2
用红辣椒做好的剁椒；准备好；
步骤
step
3
把鱼头，放入一个盆中，加入料酒；
步骤
step
4
撒入食盐；
步骤
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5
再放入少许的味极鲜；生抽；
步骤
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6
再加入点蒜末；
步骤
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7
再加点食盐，戴上手套，把鱼头都抹上，腌制10分钟；
步骤
step
8
准备好生姜和蒜；
步骤
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9
把生姜和蒜，铺在盆底；
步骤
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10
再把腌制好的鱼头，平放在盆中；
步骤
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11
上面再撒点生姜和蒜；
步骤
step
12
再放入剁椒；
步骤
step
13
再把腌制的调料，也一并的倒入鱼头上；
步骤
step
14
锅中，加入水，放上放好的鱼头；
步骤
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15
盖好，大火烧开15分钟，焖5分钟；
步骤
step
16
准备好葱；
步骤
step
17
另取锅，里面加入油，放入少许盐，再放入蒜，还有葱；烧热；
步骤
step
18
浇在蒸好的鱼头上；就可以了；
霸王超市| 剁椒鱼头的成品图
霸王超市| 剁椒鱼头的烹饪技巧
技巧
tips
红辣椒，很新鲜，但是不容易存放，只能做成剁椒，这样能放着长期食用。
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