香菇鸡肉馅云吞

发布时间：2021-10-15 20:22:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡胸肉200克 鲜香菇3个 干香菇2个 云吞皮适量 2人份

辅料 others

盐2克 葱2棵 花生油适量 胡椒粉适量 大地鱼粉适量 生抽2勺

香菇鸡肉馅云吞的做法

步骤 step

准备好材料如图，

步骤 step

鸡胸肉洗净后切小块，放进绞肉机里，加盐、油、玉米淀粉、少许生抽和大地鱼粉（没有就不放），加适量水，用绞肉机搅成肉泥

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干的香菇提前泡发，把菇都切的小碎丁，葱切成葱花，

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取出搅打好的鸡肉泥加入香/鲜菇丁和一半葱花，用筷子拌匀（如果鸡肉泥有点干的话可以再加点水，用筷子往一个方向搅拌至水被肉吃掉）

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取云吞皮，放上适量肉馅，皮子一半的边缘抹少许水，对折捏紧，再把对折的两个角捏一起，一个云吞就包好啦，继续包包包吧

步骤 step

锅里水大火烧开后装中火，下云吞，盖盖煮至云吞浮起，加盐调味（有的人煮云吞是下入云吞煮开后加约小半碗冷水，煮开后再加冷水，煮开后再加冷水，然后煮至云吞浮起，这种方法云吞皮不容易破）

步骤 step

装云吞的碗里加少许酱油，加大地鱼粉和胡椒粉，再倒入煮好的云吞，撒葱花，开吃吧

技巧 tips

大地鱼粉是我家乡常用的调味料，没有就算的，感兴趣的可以某宝搜“铁脯乎”

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