椰蓉面包

发布时间：2021-10-15 11:42:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：椰蓉面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的椰蓉面包的家常做法，椰蓉面包的做法步骤图解，更多家常椰蓉面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉120克 低筋面粉30克 黄油30克 细砂糖18克 盐1/2茶匙 酵母(干)1茶匙 水80克 鸡蛋30克 奶粉8克 2人份

辅料 others

椰蓉70克 糖粉35克 全蛋液35克 奶粉10克

椰蓉面包的做法

步骤 step

首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵

步骤 step

制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5份；取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形；在面团中央放上1份椰蓉馅

步骤 step

如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内；捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团，将面团翻面,收口朝底部

步骤 step

将面团再次擀开成长椭圆形；用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断；将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起

步骤 step

将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度,湿度85%）

步骤 step

发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液；放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉

技巧 tips

1.如果没有面包纸托,可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包；
2.这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！