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[导读]：红烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧肉的家常做法，红烧肉的做法步骤图解，更多家常红烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉1500克
葱3段
姜5片
蒜4瓣
生抽3勺
老抽一勺
花椒一勺
八角3个
糖2勺
4人份
辅料
others
盐适量
红烧肉的做法
步骤
step
1
洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水
步骤
step
2
水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥
步骤
step
3
葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
步骤
step
4
热锅凉油，放入2勺糖。
步骤
step
5
糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
步骤
step
6
倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
步骤
step
7
这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
步骤
step
8
水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
步骤
step
9
就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
步骤
step
10
一小时后加盐。改成大火收汁。
步骤
step
11
汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
步骤
step
12
一做红烧肉米饭总是多吃一碗。
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半。
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