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[导读]：冬瓜焖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬瓜焖排骨的家常做法，冬瓜焖排骨的做法步骤图解，更多家常冬瓜焖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
排骨200克
冬瓜300克
3人份
辅料
others
姜2片
蒜 2瓣
花椒数颗
干辣椒3颗
老抽1勺
油1勺
盐1勺
鸡粉1勺
冬瓜焖排骨的做法
步骤
step
1
冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块。
步骤
step
2
排骨用冷水浸泡，冲掉血水。
步骤
step
3
小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥。
步骤
step
4
捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份。
步骤
step
5
花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，
步骤
step
6
花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末
步骤
step
7
爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒。
步骤
step
8
加入冬瓜
步骤
step
9
加盐，鸡粉和干辣椒。
步骤
step
10
加适量清水焖煮。
步骤
step
11
老抽加少量清水化开。倒入锅中。
步骤
step
12
出锅前撒适量葱花，装盘即食。
冬瓜焖排骨的成品图
冬瓜焖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、排骨氽下水，能去腥味和杂质，也比较容易熟。
2、冬瓜不要太大块，和排骨大小大致差不多即可。
3、焖煮的时候，要时不时用锅铲搅动下，以免糊底。
4、我很后悔冬瓜放少了，因为，真心挺好吃的，冬瓜又没排骨贵。哈哈。
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