香辣干锅鸡爪

发布时间：2021-10-15 10:55:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡爪1000克

辅料 others

自制卤料包一袋 尖椒10个 花椒10克 大蒜5瓣 生抽2勺 老姜一块 姜黄粉2克 陈皮粉2克 植物调料3克

香辣干锅鸡爪的做法

步骤 step

姜蒜切片，尖椒切断，

步骤 step

鸡爪放入卤料包卤水里面卤10分后捞出备用，锅里放入油，先倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟

步骤 step

然后加入花椒粒，姜蒜片继续翻炒（中小火）

步骤 step

调入少许自制豆瓣酱大约半勺，在加入尖椒圈一起翻炒，

步骤 step

调入少许生抽、蚝油、姜黄粉4克，自制植物调料粉3克、陈皮粉3克，

步骤 step

炒入味即可出锅，（开始啃吧！我这一锅基本都没有够吃、太好吃了

技巧 tips

此菜如果没有卤水就只有煮熟，不过这样味道会差一些，有卤水尽量先卤后炒，

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