黑椒猪肉脯
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工艺
烤
口味
黑椒味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉250克
黑胡椒5克
2人份
辅料
others
油2勺
盐5克
番茄酱1勺
生抽1勺
蚝油1勺
蜂蜜10克
料酒1小勺
黑椒猪肉脯的做法
步骤
step
1
准备材料(大概九分瘦肉,一分肥肉或者8,2分)
步骤
step
2
把肉剁成泥状(喜欢有口感一点的,不用剁太细)
步骤
step
3
倒入适合自己口味的调料,请按自己的口味适当调整,腌制15分钟左右
步骤
step
4
把肉馅倒在锡纸上,在肉馅上盖一层保鲜膜
步骤
step
5
用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片(大概3mm),移进烤盘,揭开保鲜膜
步骤
step
6
蜂蜜加几滴水调匀,刷在肉上,烤箱预热180度
步骤
step
7
中层,上下火烤20分钟
步骤
step
8
取出倒扣在烤网上,在这一面上也刷一层蜂蜜水,再刷上一层油(记得要用烤网,用烤盘的时间需要多一些)
步骤
step
9
170度烤15-18分钟左右
黑椒猪肉脯的成品图
黑椒猪肉脯的烹饪技巧
技巧
tips
1.黑胡椒建议要用黑胡椒碎,加上一些黑胡椒粉
2.调味的分量就按自己平时的口味添加,在基础上白糖稍微多加一点点
3.喜欢芝麻的可以加一点芝麻
4.猪肉的厚薄记得擀成一样,不然火候会不一样,瘦肉太干的话,烤的时候记得要刷一层油
5.最后几分钟要看着烤箱查看颜色,不要太深,出来就焦了。
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