家常红烧鸡腿
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鸡腿6个
土豆1个
胡萝卜1根
干香菇若干
3人份
辅料
others
姜片若干
葱末适量
料酒适量
八角若干
桂皮1根
香叶2片
干辣椒若干
生抽适量
老抽少许
冰糖适量
家常红烧鸡腿的做法
步骤
step
1
鸡腿划刀放入水中,加姜片料酒焯一下去腥去除血沫
步骤
step
2
再用冷水冲去浮沫
步骤
step
3
锅中放适量油,倒入冰糖炒糖色。
步骤
step
4
炒至冰糖出现焦糖色倒入鸡翅翻炒上色
步骤
step
5
上色后加八角桂皮香叶干辣椒炒香,再倒入适量生抽老抽
步骤
step
6
倒入没过鸡腿的清水
步骤
step
7
煮开后倒入土豆块 胡萝卜块和泡好的干香菇,香菇水也一起倒入
步骤
step
8
盖盖焖煮30分钟
步骤
step
9
大火收汁后盛出(如果觉得味道淡可适量再加点盐),撒上葱末装饰一下就可以了
家常红烧鸡腿的成品图
家常红烧鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
鸡腿划刀会更容易炖烂和入味;配菜可根据自己喜好增减 也可以什么配菜都不放,纯烧鸡腿,水发香菇味道比鲜香菇更好。
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