麻辣干锅莲藕片

发布时间：2021-10-14 20:08:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 麻辣味

时间 15分钟

难度 高级厨师

主料 main

莲藕600克 花生米50克 5人份

辅料 others

花生油6毫升 盐3克 生抽2毫升 老抽1毫升 干辣椒15克 花椒1克 蒜10克 香菜10克

麻辣干锅莲藕片的做法

步骤 step

准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；

步骤 step

莲藕去皮，洗净，切片；

步骤 step

用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；

步骤 step

继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；

步骤 step

热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；

步骤 step

把炸过莲藕片加入，翻炒；

步骤 step

放生抽、老抽炒均；

步骤 step

花生米、香菜加入，翻炒；

步骤 step

放盐炒均即可

技巧 tips

1.花生米要炸熟立刻出锅；
2.莲藕片要炸好沥干油；
3.生抽调味，要颜色好看，放些老抽。

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