锅煲豆腐酿

发布时间：2021-10-14 16:58:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

北豆腐1块 干香菇4朵 猪肉馅50克 2人份

辅料 others

葱2根 盐1克 油2汤匙 五香粉1/3茶匙 料酒1/2汤匙 生抽 1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉1汤匙 白糖1/2茶匙 红椒丁1/2汤匙

锅煲豆腐酿的做法

步骤 step

主料备齐

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干香菇温水泡发

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豆腐用淡盐水浸泡一会儿

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浸泡好的香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀

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北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐

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填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可

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锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄

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再翻面煎至底部微黄

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转入锅中

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另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开

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倒入砂锅煲中，小火煲10分钟

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淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可

技巧 tips

1、如果不会弄坏，用嫩豆腐也是可以的；
2、没有砂锅等可以直接在煎锅中烧；
3、挖出来的豆腐随便另外怎么处理着吃哈。

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