不用擀皮的牛肉馅饼
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工艺
烙
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉400克
温水320克
3人份
辅料
others
牛肉400克
洋葱1个
蛋清1个
葱适量
姜适量
八角1个
花椒5粒
生抽适量
盐适量
蚝油适量
不用擀皮的牛肉馅饼的做法
步骤
step
1
准备面粉和温水。
步骤
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2
温水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅动,搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可,表面盖保鲜膜放置约2小时左右。
步骤
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3
准备洋葱,牛肉绞肉成馅。
步骤
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4
洋葱绞成馅。
步骤
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5
锅里加一小碗水,将花椒,八角,葱姜放入,小火煮5分钟,关火晾凉。去除杂质,留下花椒水备用。
步骤
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6
将花椒水慢慢倒入牛肉馅中,加适量盐,生抽,蚝油,蛋清,食用油,用筷子顺时针搅动上劲。
步骤
step
7
再加洋葱拌匀
步骤
step
8
盘子中放适量面粉,用筷子挑起一坨面糊,放盘子上,让面糊表面沾满面粉,再用手压成圆饼,中间放适量肉馅,然后捏成团。
步骤
step
9
锅里放底油,用手轻轻把面团压平成饼。
步骤
step
10
两面烙成金黄色,熟就可以了。
不用擀皮的牛肉馅饼的成品图
不用擀皮的牛肉馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
这个方法绝对给力,绝对值得你一生受用,快收藏吧。
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