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[导读]：白斩鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的白斩鸡的家常做法，白斩鸡的做法步骤图解，更多家常白斩鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
三黄鸡半只
2人份
辅料
others
姜3片
香油20毫升
水浸没鸡肉
白斩鸡的做法
步骤
step
1
新鲜的鸡肉洗净，去掉头、爪﹑尾部，不要过水焯烫
步骤
step
2
锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜
步骤
step
3
盖上锅盖，启动（白斩鸡）功能，烹饪程序自动执行
步骤
step
4
待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透
步骤
step
5
捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用
步骤
step
6
待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状
步骤
step
7
或直接蘸味汁食用，或将味汁浇在鸡身食用
白斩鸡的成品图
白斩鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1.烹饪结束后，尽快将鸡肉放入冰水中，这样能使鸡肉的表皮更加脆嫩爽滑；
2.香油要抹匀，一方面是为了使鸡肉更有风味，另一方面是防止鸡肉表面风干。
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