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[导读]：陕西特色蒜蘸面的做法菜谱为您推荐大图正宗的陕西特色蒜蘸面的家常做法，陕西特色蒜蘸面的做法步骤图解，更多家常陕西特色蒜蘸面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉400克
水235克
2人份
辅料
others
辣椒面20克
大蒜5瓣
青菜60克
白醋2勺
生抽1勺
食用油适量
盐适量
陕西特色蒜蘸面的做法
步骤
step
1
食材准备
步骤
step
2
面粉倒入长帝厨师机的搅拌桶内，开启厨师机一档，然后慢慢加水，至没有干面粉，开二挡揉面。
步骤
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3
面团揉光滑即可。
步骤
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4
揉好的面团盖上保鲜膜，饧20分钟。
步骤
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5
将大蒜用刀拍一下，然后捣成泥。
步骤
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6
辣椒面和蒜泥混合匀。
步骤
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7
烧热油，浇在蒜泥和辣椒面里，烧成油泼蒜辣子。
步骤
step
8
油泼蒜辣子里放入适量盐，加少许凉白开，搅匀，然后调入1勺生抽、2勺白醋，搅拌匀，蘸汁就做好了。
步骤
step
9
饧好的面团擀开成厚度约为0.5厘米的面片，盖上湿布再饧10分钟。
步骤
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10
将青菜清洗干净备用。
步骤
step
11
饧好的面片，划成宽度为六厘米宽的条，然后扯着两头，将面扯开。
步骤
step
12
扯好的面条，宽一点好吃。
步骤
step
13
汤锅烧水，水开后边扯面边下面条，煮两开就好了，面条捞出后烫熟青菜，吃的时候，将面条蘸上做好的蒜辣子蘸汁即可。
陕西特色蒜蘸面的成品图
陕西特色蒜蘸面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团是软面团，我喜欢吃硬一点的，所以煮两开就可以了。
2、用厨师机和面团，揉得更匀，面团饧的时间短，就可以扯得开，做出的面条更光滑。
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