醋溜白菜

发布时间：2021-10-14 11:15:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

大白菜半颗 花椒5粒 尖椒5个 大蒜2瓣 小米辣1个

辅料 others

食用油 30克 盐1.5调味匙 生抽1小勺 糖1勺 醋2勺

醋溜白菜的做法

步骤 step

大白菜取根部那段（不要梢）洗净，切滚到块

步骤 step

准备调料，大蒜切片，小米辣切圈

步骤 step

油锅烧热下花椒、蒜片、干红椒、小米辣煸香

步骤 step

下白菜翻炒

步骤 step

加入生抽、醋、糖翻炒，加入小半碗水，中大火煮

步骤 step

加入盐，翻炒，收汁关火

技巧 tips

糖的加入是中和醋的酸味，也为了提鲜。
大白菜在种植过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。

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