小炒牛肉

发布时间：2021-10-14 07:10:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 其它口味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

牛里脊400克 青椒半个 红椒半个 芹菜100克 洋葱50克

辅料 others

姜10克 鸡蛋清半个 小米椒30克 鸡粉5克 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐少量 白糖3克 水淀粉适量 花生油30克 蒜10克 胡椒粉5克

小炒牛肉的做法

步骤 step

将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

步骤 step

腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

步骤 step

将芹菜焯水捞出来备用。

步骤 step

锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

步骤 step

牛肉炒断生后装盘备用。

步骤 step

锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

步骤 step

下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

步骤 step

依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

技巧 tips

a、挑选牛肉最好选用里脊肉，黄牛肉更好，肉更嫩。b、这道菜要大火快炒。c、不喜欢洋葱可以换着大葱也可以。

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