羊肉炉

发布时间：2021-10-14 05:22:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

羊排1500克 香菇10朵 栗子10个 蒜头1头 姜1块 干辣椒5个

辅料 others

当归2片 桂皮3片 枸杞4克 香叶3片 绍兴黄酒1瓶 冰糖50克 生抽3匙 盐少许 黑胡椒粉2克

羊肉炉的做法

步骤 step

那么材料的需要比较多，购买还是很方便。很多人说我这里没有山羊肉，绵羊可以吗？绵羊肉也是可以的效果也是非常的好吃。闽菜系对于一些食材经常会加入一些香料及中药材，除了让食物的美味加成还顾及滋补身体的功效。所以这个食谱是非常适合冬日全家人一起围炉食用！话不多说...

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把羊排肉与羊肚处理好，在滚水里穿烫一会捞出。以减轻羊骚味并且能洗洗干净

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老姜切成片，油热后爆干使其成姜油

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在爆好姜后把姜推一边，放入冰糖炒出糖色

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炒出糖色后倒入羊肉及羊肚，并倒入香料及香菇、栗子。翻炒一会

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倒入绍兴黄酒1瓶翻几下并倒入生抽及少许的盐烧煮开

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煮开后转入高压锅响气压个10分钟

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待气阀掉下即可食用，可根据需要的量转入沙煲并加入蒜头。煲煮一会

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美味滋补的羊肉炉就这么完成了

技巧 tips

自从参与苏泊尔大厨师以来，做了不少家常系列的食用或饮用的食谱。
有注重营养或身体调理！一路辛苦走进半决赛很是辛苦，感谢一直给予支持的朋友。

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