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[导读]：牛肉白萝卜蒸饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛肉白萝卜蒸饺的家常做法，牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤图解，更多家常牛肉白萝卜蒸饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
牛肉馅500克
白萝卜800克
2人份
辅料
others
花椒水适量
葱姜适量
蚝油1茶匙
食盐适量
胡椒粉适量
生抽2茶匙
老抽1茶匙
食用油适量
香油适量
牛肉白萝卜蒸饺的做法
步骤
step
1
面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团
步骤
step
2
揉好的面团醒30分钟。
步骤
step
3
醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅（买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅）、白萝卜去皮、花椒水（一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水）
步骤
step
4
白萝卜去皮擦成丝
步骤
step
5
擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。
步骤
step
6
肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。
步骤
step
7
拌匀的肉馅分次打入花椒水（每一次都是肉馅把花椒水充分吸收后再次加入）
步骤
step
8
直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状。
步骤
step
9
萝卜丝挤干水分，放入搅拌好的牛肉馅中。
步骤
step
10
拌匀成牛肉白萝卜馅。
步骤
step
11
醒好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。
步骤
step
12
擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。
步骤
step
13
取一份放入适量拌好的馅料。
步骤
step
14
按自己习惯的方式包成饺子。
步骤
step
15
所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火。
牛肉白萝卜蒸饺的成品图
牛肉白萝卜蒸饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉馅中加入花椒水既能去腥又能提鲜。
2、白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。
3、蒸制时间根据饺子的大小略微调整。
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