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[导读]：麻酱菠菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻酱菠菜的家常做法，麻酱菠菜的做法步骤图解，更多家常麻酱菠菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
酱香味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
菠菜400克
芝麻酱30克
4人份
辅料
others
生抽酱油20毫升
香醋20毫升
大蒜15克
小米椒2个
熟芝麻5克
芝麻油5毫升
凉开水30毫升
精盐1克
食用油5毫升
麻酱菠菜的做法
步骤
step
1
新鲜的菠菜和大蒜，小米椒准备。
步骤
step
2
菠菜，洗净除根部的须。
步骤
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3
小米椒，大蒜切碎。取一小碗，加入芝麻酱，生抽，香醋，芝麻油，最后加入凉开水调匀备用。
步骤
step
4
坐锅烧水，水开后加入精盐和食用油。
步骤
step
5
下洗净的菠菜焯水约15秒左右。
步骤
step
6
立刻捞出后投入事前准备的凉开水中。
步骤
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7
在凉开水中过一下，捞出剂干水份切小段。
步骤
step
8
加入小米椒，大蒜和一半的熟芝麻。
步骤
step
9
拌匀后装入盘中。
步骤
step
10
淋入事前调好的芝麻酱汁，撒入剩下的熟芝麻，吃时拌匀即可。
麻酱菠菜的成品图
麻酱菠菜的烹饪技巧
技巧
tips
1：菠菜焯水的时间不易过长，10~15秒即可。菠菜下锅后可用筷子协助，快速在烧开的水中翻转，即可捞出。
2：水中加盐和油，能让菠菜烫熟后，保持鲜翠的色泽，外观养眼好看
3：不能吃辣者，可减掉小米椒。
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